Recette de la semaine

Ingrédients (pour 4 personnes ) : 
- 1 chou romanesco
- 2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
- une poignée de pignons de pin

Pour la béchamel :
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café de muscade en poudre

Préparation : 

Détaillez le chou romanesco en bouquets et faites-le cuire 5 min à l'autocuiseur.

Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis en versant dedans la farine en pluie. 

Laissez cuire à feu doux 2 min en remuant sans arrêt. 

Retirez du feu et versez le lait froid, petit à petit.

Remettez à feu doux et toujours en remuant, faites chauffer jusqu'à l'épaississement souhaité (environ 5 min). 

Ajoutez du sel, du poivre et la muscade. 

Faites revenir vos pignons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Mettez votre four à préchauffer à 210°C, thermostat 7.

Dans un plat à gratin, versez les bouquets de chou, la béchamel, les pignons de pin puis le parmesan.

Faites cuire 25 min au four et dégustez.